百味堂冰淇淋吃出艺术感,鼎泰丰给小笼包也配了鸡尾酒 | 美食情报

来源于:SHOW丽人 发布时间:Sept. 1, 2019, 9:18 a.m.编辑:潇潇

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编辑 | Quality酷乐志

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日本百味堂 (BAEKMIDANG) 是来自韩国的品牌,始于1964年。中国大陆的首店开在上海的K11商场(上海市黄浦区淮海中路300号K11购物艺术中心B223)。

 
百味堂的招牌产品,是造型独特的软冰淇淋,不但奶源是韩国农场新鲜直送,在制作工艺上也与众不同,圆滑的造型据说是经过精算测量得出的“黄金配比工序”,并从建筑学上得到灵感,每支冰淇淋都是正正好好的两圈半回旋,每支冰淇淋都工整的仿佛工艺品。口感上也比一般的软冰淇淋更加清爽不腻,不那么容易融化。店铺装修风格上则追求自然风格的农场元素,用木质材料作为店铺主调,复古的同时也很具现代感。
 

 

 
继去年收购澳大利亚康普茶品牌 MOJO Kombucha 之后,可口可乐公司最近又拿出两千万美元注资洛杉矶的康普茶品牌Health-Ade Kombucha。这一举动一方面说明,可口可乐想要进一步的开拓产品线,开拓更多碳酸饮料以外的产品,另一方面也可以看出,康普茶正越来越走入大众视野。
 
源自东方的康普茶,是用红茶经过双重发酵得来的,近年来成为美国市场流行的健康天然饮料。过去几年来,美国康普茶市场一直在扩大,康普茶销量在去年增长 21%,超过了亿美元。除可口可乐之外,百事可乐 、Molson Coors、GeneralMills、Peet’s Coffee 等大公司都投资了康普茶。

 

 
继2018年发布异鬼(White Walker)后,再次推出电视剧《权利的游戏》联名款——冰之歌与火之歌限量版威士忌。
 
“冰之歌”上画着史塔克家族的象征冰原狼,瓶中酒来自克里尼利基酒厂,酒精度数40.2%ABV,口感香调突出纯净的味道。
 
 
“火之歌”上则绘有血火同源的坦格利安家族的象征火龙,酒来自艾雷岛卡尔里拉酒厂,酒精度数40.8%ABV,口感就是那标志性的泥煤味了。
 
 
尊尼获加的标志“行走中的绅士”,在两款瓶子上采用了面对面相对而行的设计,让设计的趣味性和故事感大大增强,也让收藏者更希望一次将两款收入囊中。
 

当大家在大肆讨论Costco的烤鸡、茅台有多难抢时,宜家在上海徐家汇店悄咪咪地开了一家烘焙工坊。这家烘焙工坊主打性价比,一杯咖啡只要16元,咖啡杯上还有瑞典木马图案,非常可爱。而且店内支持扫码买单,免去排队困扰。

 
照这个局势下去,宜家是要把家具店变成生活方式餐饮店的节奏啊。
 
 

 

最近,上海五角场的地底下出现一条布满川味的小巷子——“少成巷”,里面到处散发着毛血旺、串串香、火锅、冒菜、抄手、蹄花儿、干锅肥肠……的香味。这条足足有80米长的少成巷也叫做国潮川味街,据说掌勺大厨都来自成都和重庆,口味正宗。

装修走复古路线,满墙的旧海报、霓虹灯,像是穿越回70、80年代的重庆夜市,非常“接地气”。

 

 

 

 
RIO鸡尾酒推出榴莲风味鸡尾酒,这是经过全网征集热度最高的口味。此款鸡尾酒以猫山王榴莲为范本,力求还原其甘甜细腻的风味,搭配白兰地、伏特加和朗姆三种基酒,让人闻着臭,喝着香,妥妥的真香预警。
 
为了宣传榴莲口味鸡尾酒,RIO还专门设计了一个贱贱的榴莲小人IP,制作了一段非常模型的舞蹈短片,感兴趣的同学可以搜索看看接受洗脑。
  

 
“携程美食林2019北京榜”发布,一共447家上榜餐厅,其中星级餐厅有17家,另有美食林臻选281家,美食林风味149家,阵容庞大,丰俭由人。
 
这次北京榜的宣传语是“吃什么不重要,主要是想你了”,这句话也许部分解释了有这么多家餐厅上榜的原因:吃什么不重要,快点决定就行,所以这一在北京各地都星罗棋布的榜单,主要是为了解决和朋友约饭的时候双方都只会说“随便”的都市生活痛点。 

 

 
小笼包到底能吃出什么花样?米其林星级餐厅“鼎泰丰”在北京三里屯的门店,据说是目前大中华区唯一引进了“饲饮师驻店”的门店。
 
最近,鼎泰丰三里屯还请了两位国际级调酒师驻店一天,并推出优惠套餐。套餐的内容是:泡菜小笼包(半笼)加上精致凉菜 (豆干丝、黄瓜、烤麸任选其一)以及大师特调一杯。 
 

 

 
苏格兰格拉斯哥大学(University of Glasgow)工程学院和斯特拉斯克莱德大学(Universities of Strathclyde)的工程师和化学家开展的研究者们最近发表了一篇论文,在其中介绍了他们制造人工舌头的方法,他们的这位微型“品酒师”肉眼不可见,能利用金和铝的光学性质来测试饮品。
 
他们不是第一个制造“人工舌头”的研究人员,但他们是第一个使用两种不同类型的纳米级金属味蕾制作单一的人工舌头,它提供了更多关于每种样品的味道信息,并提供更快,更准确的反应。
 
“这种人工舌头能够以超过 99% 的准确率品尝出两种酒之间的差异。它能够分辨出不同木桶中酿造的威士忌之间的细微差别,还能分辨出 12 年、15 年和 18 年陈酿的同一种威士忌之间的差别。”该论文的第一作者阿拉斯代尔·克拉克博士说。
 
从检测假酒和质量控制,到品尝不同年份的威士忌之间的区别,这条“人工舌头”会是未来的品酒师么?

 

 

 

排版/插图设计:mimimi_

图片来源:品牌提供

 

 

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